Benodigdheden voor 20 stuks:

  • 2 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • verse peper (madam Jeannette of iets milder een chili peper)
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 laurier blad
  • halve theelepel gemberpoeder
  • halve theelepel komijn
  • zwarte peper naar smaak
  • theelepel paprika poeder
  • halve theelepel nootmuskaat
  • 1 eetlepel kipkruiden
  • 1 groeten of kippen bouillon blokje
  • 500 gram aardappels
  • 2 nasi/bami pakket (= ca 800 – 1000gram gesneden groente)
  • 2 of 3 tomaten
  • 1 kilogram gehakt of kipfilet
  • 20 vierkantjes bladerdeeg (Koopmans)
  • 1 rauw ei
  • 7 gekookte eieren

Bereiding:

Doe een flinke scheut olie in de pan. Fruit de ui samen met de knoflook aan. Voeg de kerrie, laurier, gember en komijn toe. Zorg ervoor dat dit niet aanbakt. Als het goed gefruit is in de pan, voeg dan het gehakt of kipfilet in blokjes toe, doe dit op hoog vuur.

Snijd de tomaat in partjes. Als het vlees redelijk gegaard is in de pan, kunnen de tomaten erbij. Het vuur kan nu op een laag standje.

Voeg de zwarte peper, paprika poeder, nootmuskaat, kipkruiden en het bouillon blokje toe. Doe een deksel op de pan, zodat het vocht niet weg kan. Kom je vocht tekort in je pan, doe er dan een klein scheutje water bij. Laat het lekker pruttelen op laag vuur.

Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes, zo groot als dobbelsteentjes. Voeg de aardappel en de nasi/bami groente toe. Meng het geheel en laat het minimaal 40 minuten op het vuur met het deksel op de pan.

Koop 7 eieren hard en pel deze. Snijd de hard gekookte eieren in kleine stukjes en roer deze door het mengsel in de pan.

Zet de oven aan op 220 graden Celcius.

Leg 20 blaadjes bladerdeeg uit, zodat deze kunnen ontdooien. Doe op elk blaadje twee eetlepels mengsel. Vouw de blaadjes diagonaal dicht tot driehoekige flapjes. Druk met een gebaksvorkje de randen goed aan.

Als alle flapjes dicht zijn, klop dan het rauwe ei en smeer met een kwast wat ei over de bovenkanten van de flapjes. Hierdoor krijgen ze meer kleur in de oven.

Doe de flapjes 20 minuten in de oven op 220 graden Celsius.

Benodigdheden:

  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 500 ml ongezoete slagroom

Bereiding:

Klop de slagroom lobbig op. Mix hier door de gecondenseerde melk. Dat is alles. Eventueel kun je er chocolade door doen of smaakstoffen.

Zet het mengsel voor minimaal 6 uur in de vriezer. Jummie!!

Benodigdheden:

  • 1 deel coco’s melk
  • 1 deel gecondenseerde melk
  • 2 delen ananassap
  • eventueel een scheutje rum

Bereiding:

Gooi alles in de blender en mix de heleboel goed door elkaar. Met de mixer of met de hand kan ook.

Leg de Pina Colade 2 uurtjes in de vriezer om deze goed koud te kunnen serveren. In de koelkast kan natuurlijk ook, duurt alleen wat langer dan. Voor ananassap kunnen er ook andere fruitsappen gekozen worden.

Benodigheden:

  • 1 kilo kip (= ca. 25 stokjes met drie blokjes kip)
  • 1 eetlepel knoflookpoeder (geen verse knoflook)
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 eetlepel kipkruiden
  • 1 halve theelepel gemberpoeder
  • 1 halve theelepel komijn
  • 1 mespuntje vetsin
  • 1 theelepen paprikapoeder
  • 100ml ketjap Blacksoy (zoute variant)
  • 200ml ketjap Manis (zoete variant)
  • eierdop olijf olie
  • Flinke eetlepel met honing of suiker (hoeveelheid van 1 suikerklontje)

 

Bereiding:

Was zo nodig eerst de kipfilets. Snijd de kip in blokjes. Meng eerst in een kom alle ingredi├źnten met elkaar voor dat je de kip er in doet.

Voeg als laatste de kip toe aan de marinade, laat dit minimaal 4 uur intrekken.

Benodigdheden:

  • 2 komkommers
  • 1 grote ui
  • 2 kemirinoten
  • Snufje trassi
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 2 tenen knoflook
  • 1 theelepel pindakaas
  • Azijn naar smaak
  • Suiker naar smaak
  • Zout

Bereiding:

Komkommers schillen en in blokjes of dikke repen snijden. De komkommer stukken met zout bestrooien en dit 20 minuten laten staan. Na deze 20 minuten de komkommers afspoelen.

Kemirinoten klein maken; met bijvoorbeeld een schaaf. En daarna de schaafsels kort roosteren in de koekenpan.

De ui snipperen en iets fruiten in de koekenpan.

Alle ingredienten bij elkaar doen in de kom en naar smaak azijn en suiker toevoegen.

Nu heb ik een fantastische schoonzus. Eigenlijk heb ik twee fantastische schoonzussen. Maar er kwam er 1 met een recept voor Ice Coffee. Omdat ik allerlei andere zaken aan mijn hoofd heb, noteer ik hier alvast haar recept, zodat ik en de rest het niet vergeten kan.

Men nemen:

– Hazelnoot oplos koffie van Dauwe Egberts

– Blik gecondenseerde melk van Friesche Vlag.

 

10 eetlepels oploskoffie oplossen in genoeg heet water. Doe het hele blik gecondenseerde melk erbij en meng het geheel.
Schenk van dit mengsel 100ml tot 200ml in een maatbeker. Dit is per persoon verschillend. De ene wil een wat sterkere smaak dan de ander.

Voeg aan je maatbeker inhoud ijsblokjes toe. Ongeveer vier stuks.
En schenk er melk bij tot 400ml.

Zet de staafmixer op het geheel, mix & klaar.

 

Succes!